とうもろこしの蒸し焼き

2009/6/25

材料　皮付きのとうもろこし二本（二人分）１　外側の皮を何枚か剥いでダッチオーブンの底にひく。このとき皮全部をむくのではなく、底にひく分が取れたら後はむかない。皮を全部むいてしまうと水分も飛んでしまう。皮を残すことによってしっとりします。

２　１の上にとうもろこしを置いて蓋をし、３０分ぐらい小中火にかける。３　こんな感じになるので皮をむいて食べましょう。これはダッチオーブンが無水調理できることを利用し、水などを入れることなくとうもろこしがもつ水分だけで料理できるのが利点です。することといえば皮をちょっとむいてダッチオーブンの中に入れるだけです。

— posted by ボク at 09:51 pm